mer.
30
mars
2011
Mes twix faits maison !
J'ai du faire 3 essais avant de vraiment les réussir mais une fois qu'on a compris la technique (surtout pour le caramel), ces petits trucs sont une véritable tuerie !
J'ai trouvé cette idée de recette sur un blog via Hellocoton il y a quelques temps déjà et du coup quand j'ai voulu la refaire, j'avais bien évidemment perdu le lien... Enfin bon, les recettes ne manquaient pas sur internet et du coup j'ai utilisé cette recette que j'ai un peu modifié à ma sauce au fur et à mesure de mes essais.
Recette pour une trentaine de petits carrés
Temps de préparation : 1 heure pour que tout soit bien fait
Ce qu'il vous faut :
Pour le sablé :
_ 125g de beurre fondu (ce qui équivaut à 1/2 plaquette dans la plupart des cas) Moi je prends du beurre doux mais vous aussi mettre du beurre salé
_ 180g de farine
_ 60g de sucre
_ 1 sachet de levure chimique
Pour le caramel toffee :
_ 125g de beurre (le reste de la plaquette donc)
_ 400g de lait concentré sucré, je prends la boîte de conserve Nestlé qui contient très exactement 397g de lait concentré sucré
_ 120g de sucre
_ 2 cuillères à soupe de miel
Pour le chocolat :
_ 250g de chocolat au lait ou/et noir, j'ai fait moitié/moitié et j'ai pris du chocolat
Nestlé dessert
Ce qu'il faut faire :
Pour le sablé :
_ Préchauffez le four à 180°
_ Mélangez le sucre et le beurre légèrement fondu jusqu'à obtenir une crème
_ Ajoutez la farine et la levure, remuez
_ Mélangez bien le tout et vous devriez obtenir une pâte friable
_ Faîtes une boule avec cette pâte
_ Sur une plaque à mettre au four ou dans un plat à tarte, mettez du papier sulfurisé et étalez la boule de pâte jusqu'à obtenir un
carré de pâte (ça sera plus simple ensuite pour faire des petits carrés de twix) qui aura une épaisseur de 1 cm environ
_ Enfournez à 180° pendant 20 minutes. Il faut parfois un peu plus de temps, vous pouvez considérer que c'est cuit quand la pâte se dore sur le dessus
_ Une fois cuit, laissez le sablé refroidir 10 minutes sur la plaque avant de passer à l'étape suivante
Pour le caramel toffee :
_ Mettez tous les ingrédients nécessaires pour faire le toffee dans une casserole et faites les fondre à feu doux.
_ Une fois que tout est fondu, mettez le feu plus fort et portez la crème obtenue à ébulition tout en remuant sans arrêt (sinon ça crâme).
_ Petit à petit, le toffee se fera et vous obtiendez une crème onctueuse d'une couleur dorée. Vous verrez que le caramel est prêt lorsque sa texture se détache bien des parois de la casserole
_ Versez directement le tout sur le sablé qui est alors toujours sur la plaque.
_ Attendez un bon quart d'heure avant de passer à l'étape du chocolat pour que le caramel ait pu durcir
Pour le chocolat :
Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde puis là vous avez deux solutions :
Soit :
_ Versez le chocolat par dessus le caramel et mettez le tout au frigo pendant au moins 2 heures avant de couper vos petits carrés de
twix
Soit :
_ Attendez une journée que le caramel sur le sablé ait bien durcit (en le mettant au frigo)
_ Coupez vos petits carrés de twix (ou des barres, vous n'êtes pas obligés de faire des carrés)
_ Trempez les entièrement dans le chocolat
_ Mettez vos twix fraîchement chocolatés sur une plaque avec du papier sulfurisé et remettez le tout au frigo pendant au moins 2 heures.
Cette technique est plus longue mais vous aurez de vrais twix avec un enrobage au chocolat au lieu d'une simple couche sur le dessus :)
Et maintenant, j'ai envie de dire... régalez vous !
Commentaires: 26
-
#1
Il faudrait vraiment que j'essaie car ma cheri est fan de twix on en achete des paquets à la pelle lol.
En tout cas il a l'air tres réussi le tien =)
bisouus
Anne
http://www.melledubndidu.fr/ -
#2
Quelle jolie idée ! Je classe ta jolie recette dans mon dossier "à tester" :D
-
#3
Après avoir été cobaye du 2e essais (Lol!), je confirme c'est une tuerie! :). Bises!
-
#4
Mhhh ! C'est noté !
-
#5
Il a l'air très réussi, la recette me fait de l'oeil depuis un moment aussi et ton article finit de me convaincre :)
-
#6
mhh que sa donne envie je cherchais quelque chose à faire pour aller voir mon frère à Paris, j'ai trouvé merci! Je croise les doigts pour les réussir!
Bis
Lise
http://labulledelise.over-blog.com/ -
#7
ahhhhhhhhhhhhhhhhh ca m'a ouvert l'appetit ca à l'air trop bon!!!
j'adore
bisous
AG
http://annegaelledenay.wordpress.com/ -
#8
Merci beaucoup pour cette recette, à tester très très vite dans ma petite cuisine, à l'heure du goûter ça donne enviiie!!
www.nocopynes.com/blog/ -
#9
Miam top ces "twimx" ! :p
-
#10
Une tuerie, comme tu dis !
-
#11
je te pique la recette! je la testerai tres vite et te dirai les resultats! en tout cas merci de l'avoir partagée!
-
#12
Ca a l'air délicieux ! Félicitations !
-
#13
irrésistible gâterie!
-
#14
Olala!! ça me fait trop envie!!
Dès que j'ai un peu de courage, je me lance!
bises -
#15
Je confirme, moi aussi j'ai été cobaye de l'essai 2 et j'adoooore !!
J'en connais une qui n'en a pas laissé une miette, et que m'a à peine laissé y gouter d'ailleurs ... -
#16
J'ai tellement peur de faire du caramel moi-même...
-
#17
la tueriiiiiie!
je ne résisterai pas longtemps pour les faire! -
#18
Ca a l'air trop bon!!!
J'ai faim en plus :( :(
www.bohemiancircus.fr
sacs et accessoires vintage fait main -
#19
J'ai tenté le coup aujourd'hui pour l'anniversaire de mon chéri et c'est hyper bon!!! Donc merci pour cette recette!
-
#20
Contente que certaines aient essayé et que vous n'ayez pas été déçues ! Je reviens bientôt avec une autre recette du genre :)
-
#21
hummmmmmmmmm ca donne envie. HOP dans mes favoris lol ;-).
-
#22
Miam, ça donne vraiment envie (et faim)!
http://fancymelody.canalblog.com/ -
#23
Cette recette me faisaot trop envie je l'ai testé mais mon caramel était trop dur et du coup le tout à été uncoupable. Si tu as une astuce pour que le caramel reste assez mou je la veux bien !
-
#24
@Nahyliah : Peut être que tu l'as mis à feu trop fort dès le début ?
-
#25
Hmmmm ça a l'air trop torp bon, je tenterais cette recette des le debut des grandes vacances avec ma meilleure amie ;D
-
#26
ta recette à l'air fabuleuse!
J'aimerais bien la faire (je suis une fan de twix!!), mais j'ai une petite question: le lait concentré sucré c'est en poudre ou en "pate"?!
merci 
Enregistre les messages de Twitter...
Recommander ce site